Recette Tom Kha Gai : Soupe thaïlandaise au poulet avec lait de coco et gingembre - Simple & Délicieux

Tom Kha Gai est une célèbre soupe thaïlandaise, remarquable par son équilibre harmonieux d'arômes exotiques. Cette soupe combine la fraîcheur de la citronnelle et des feuilles de combava avec le piquant des piments et la douceur crémeuse du lait de coco. Le galanga, un proche parent du gingembre, ajoute une épice particulière qui, avec la sauce de poisson et le jus de citron vert, crée la saveur typique. Cette soupe est non seulement réconfortante et chaleureuse, mais aussi un festin pour les sens et reflète la diversité de la cuisine thaïlandaise.

Par Laura Chen · 19 juillet 2024

40 Minau total

4portions

310kcal

ThailändischCuisine ›

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Tom Kha Gai est un choix parfait lorsque l'on désire un plat rapide mais raffiné. Avec peu d'ingrédients, mais caractéristiques, vous préparez un repas qui peut être servi à la fois en entrée et en plat principal léger. Accompagnée de coriandre fraîche, cette soupe deviendra assurément le point fort de votre menu et vous permettra, ainsi qu'à vos invités, de savourer les trésors culinaires de la Thaïlande.

Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant

Name: Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 400 g Hühnerbrustfilet; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Hühnerbrühe; 3 Stängel Zitronengras; 5 bis 6 Scheiben Galgant (thailändischer Ingwer), ersatzweise frischer Ingwer; 3 bis 4 Kaffirlimettenblätter (aromatische Blätter der Kaffirlimette); 200 g Champignons; 1 bis 2 rote Chilischoten; 2 bis 3 EL Fischsauce; 2 EL Limettensaft; 1 TL Zucker; 1 EL Tom-Kha-Suppenpaste (fertige Würzpaste), nach Belieben; Koriander zum Garnieren

Laura Chen

Portions

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

25 Minuten

Calories

310

Cuisine

Thailändisch

Catégorie

Suppe

Tom Kha Gai ist eine thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch, Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und Galgant, auf Thai: Kha, der ihr den Namen gibt. Fischsauce, Limettensaft und frische Chili geben ihr die salzig-saure Schärfe. In 25 Minuten am Herd kochst du eine Vorspeise für vier oder ein leichtes Hauptgericht.

Ingrédients

400 g Hühnerbrustfilet
400 ml Kokosmilch
500 ml Hühnerbrühe
3 Stängel Zitronengras
5 bis 6 Scheiben Galgant (thailändischer Ingwer), ersatzweise frischer Ingwer
3 bis 4 Kaffirlimettenblätter (aromatische Blätter der Kaffirlimette)
200 g Champignons
1 bis 2 rote Chilischoten
2 bis 3 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
1 TL Zucker
1 EL Tom-Kha-Suppenpaste (fertige Würzpaste), nach Belieben
Koriander zum Garnieren

Préparation

Vorbereitung:

Schneide das Hühnerbrustfilet in dünne Streifen.
Schneide das Zitronengras in 4 cm lange Stücke und drück sie mit dem Messerrücken an, damit sie ihr Aroma abgeben.
Schneide den Galgant in dünne Scheiben und die Chilischoten in dünne Ringe.
Putze die Champignons und viertle sie.

Kochen:

Erhitze die Hühnerbrühe in einem Topf, rühre die Tom-Kha-Paste ein, falls du sie verwendest, und gieß die Kokosmilch dazu.
Gib Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter dazu und lass alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln.
Gib Hühnerstreifen und Champignons in den Topf und lass die Suppe weitere 10 Minuten leise köcheln, bis das Huhn innen weiß ist.
Nimm den Topf vom Herd und rühre Fischsauce, Limettensaft und Zucker ein.
Gib die Chiliringe dazu und schmeck die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft ab.
Füll die Suppe in Schalen, streu Koriander darüber und serviere sie heiß.

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Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant

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