Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Soupe de poisson fumé

Tom Klong est une soupe thaïlandaise traditionnelle au poisson fumé, offrant une combinaison unique de saveurs fumées, épicées et acidulées. Des ingrédients typiques comme le galanga, la citronnelle et la tamarin confèrent à la soupe son goût caractéristique.

Par Laura Chen · 6 mai 2025

45 Minau total

4portions

250kcal

ThailändischCuisine ›

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Tom Klong est une soupe thaïlandaise traditionnelle au poisson fumé, offrant une combinaison unique de saveurs fumées, épicées et acidulées. Des ingrédients typiques comme le galanga, la citronnelle et la tamarin confèrent à la soupe son goût caractéristique.

Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Geräucherte Fischsuppe

Name: Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Geräucherte Fischsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g geräucherter Fisch (z.B. Makrele); 1 Liter Wasser; 2 Stängel Zitronengras (zerdrückt); 4 Scheiben Galgant; 3 Kaffirlimettenblätter; 2 EL Tamarindenpaste; 1 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; 2 Thai-Chilis (gehackt); 1 Tomate (in Scheiben geschnitten); 100 g Pilze (optional); 2 EL Limettensaft; 1 Handvoll frischer Koriander.

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

250

Cuisine

Thailändisch

Catégorie

Thai

Tom Klong ist eine thailändische Suppe mit geräuchertem Fisch, Galgant, Zitronengras und Tamarinde. Sie schmeckt rauchig, sauer und scharf.

Ingrédients

Zutaten

200 g geräucherter Fisch (z.B. Makrele)
1 Liter Wasser
2 Stängel Zitronengras (zerdrückt)
4 Scheiben Galgant
3 Kaffirlimettenblätter
2 EL Tamarindenpaste
1 EL Fischsauce
1 TL Zucker
2 Thai-Chilis (gehackt)
1 Tomate (in Scheiben geschnitten)
100 g Pilze (optional)
2 EL Limettensaft
1 Handvoll frischer Koriander.

Préparation

Das Wasser in einem Topf erhitzen und Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter hinzufügen
Tamarindenpaste, Fischsauce, Zucker und Chilis einrühren und die Suppe zum Kochen bringen
Den geräucherten Fisch in Stücke zerteilen und zusammen mit den Tomaten und Pilzen in die Suppe geben
Die Suppe bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen
Den Limettensaft hinzufügen und mit Koriander garnieren
Heiß servieren mit Reis oder als eigenständige Mahlzeit.

Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Geräucherte Fischsuppe

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