Tom Klong Pla Salid (ต้มโคล้งปลาสลิด) – Soupe de poisson fumé au tamarin

Tom Klong Pla Salid est une soupe thaïlandaise traditionnelle, connue pour sa saveur fumée et l'utilisation de tamarin. Cette soupe combine du poisson fumé avec des herbes aromatiques et une sauce tamarin acidulée, pour créer un plat copieux et réconfortant.

Par Laura Chen · 5 juin 2025

1 Stdau total

4portions

250kcal

ThailändischCuisine ›

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Tom Klong Pla Salid est une soupe thaïlandaise traditionnelle, connue pour sa saveur fumée et l'utilisation de tamarin. Cette soupe combine du poisson fumé avec des herbes aromatiques et une sauce tamarin acidulée, pour créer un plat copieux et réconfortant.

Tom Klong Pla Salid (ต้มโคล้งปลาสลิด) – Rauchfischsuppe mit Tamarinde

Name: Tom Klong Pla Salid (ต้มโคล้งปลาสลิด) – Rauchfischsuppe mit Tamarinde
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g geräucherter Fisch (Pla Salid); 2 Esslöffel Tamarindenpaste; 1 Liter Fischbrühe oder Wasser; 2 Stängel Zitronengras, in 3 cm lange Stücke geschnitten; 4 Kaffir-Limettenblätter; 2 Schalotten, grob gehackt; 3 Knoblauchzehen, grob gehackt; 2 rote Chilischoten, gehackt; 1 Stück Galangalwurzel (ca. 3 cm), in Scheiben geschnitten; 1 Esslöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Palmzucker; Frischer Koriander zum Garnieren; Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Garnieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

45 Minuten

Calories

250

Cuisine

Thailändisch

Catégorie

Suppe

Tom Klong Pla Salid ist eine traditionelle thailändische Suppe, die für ihren rauchigen Geschmack und die Verwendung von Tamarinde bekannt ist. Diese Suppe kombiniert geräucherten Fisch mit aromatischen Kräutern und einer säuerlichen Tamarindensauce, um ein herzhaftes und wärmendes Gericht zu schaffen.

Ingrédients

200 g geräucherter Fisch (Pla Salid)
2 Esslöffel Tamarindenpaste
1 Liter Fischbrühe oder Wasser
2 Stängel Zitronengras, in 3 cm lange Stücke geschnitten
4 Kaffir-Limettenblätter
2 Schalotten, grob gehackt
3 Knoblauchzehen, grob gehackt
2 rote Chilischoten, gehackt
1 Stück Galangalwurzel (ca. 3 cm), in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Palmzucker
Frischer Koriander zum Garnieren
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Garnieren

Préparation

Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Schalotten, Knoblauch, Chilischoten und Galangal in einem großen Topf mit der Fischbrühe zum Kochen bringen.
Die Tamarindenpaste einrühren und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Den geräucherten Fisch hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken.
Die Suppe in Schalen geben und mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.

Tom Klong Pla Salid (ต้มโคล้งปลาสลิด) – Rauchfischsuppe mit Tamarinde

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