Tom Yam Gai est une soupe thaïlandaise classique, connue pour son goût à la fois épicé et rafraîchissant. Cette soupe combine du poulet avec un bouillon aromatique à base de citronnelle, de feuilles de citron vert et de piment.
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Tom Yam Gai (ต้มยำไก่) – Soupe de poulet citronnelle épicée
Tom Yam Gai est une soupe thaïlandaise classique, connue pour son goût à la fois épicé et rafraîchissant. Cette soupe combine du poulet avec un bouillon aromatique à base de citronnelle, de feuilles de citron vert et de piment.
Tom Yum Gai (ต้มยำไก่) – Scharfe Zitronengras-Hühnersuppe
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
150
Thailändisch
Suppe
Tom Yam Gai ist eine klare, scharf-saure Hühnersuppe aus Thailand. Du kochst Huhn, Pilze und Tomaten in Brühe mit Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblättern und schmeckst sie am Ende mit Fischsauce, Limettensaft und Chili ab.
Ingrédients
- 400 g Hühnerbrust, in Stücke geschnitten
- 2 Stängel Zitronengras, in grobe Stücke geschnitten
- 6 Kaffir-Limettenblätter
- 3 Schalotten, halbiert
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 6 Scheiben Galgant
- 4 Thai-Chilischoten, zerstoßen
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 200 g Champignons, halbiert
- 2 Tomaten, geviertelt
- 4 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Zucker
- Frischer Koriander zum Garnieren
Préparation
- Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Schalotten, Knoblauch und Galgant in einen großen Topf geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Hühnerbruststücke, Champignons und Tomaten zur Suppe hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis das Hühnchen gar ist.
- Den Topf vom Herd nehmen. Fischsauce, Limettensaft und Zucker einrühren und abschmecken.
- Vor dem Servieren Thai-Chilischoten hinzufügen und mit frischem Koriander garnieren.
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