Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Soupe épicée de crevettes à la citronnelle

Tom Yum Goong est une soupe authentique thaïlandaise aux crevettes, connue pour ses saveurs puissantes et son piquant réconfortant. Avec de la citronnelle fraîche, des feuilles de combava et une pincée de sauce de poisson, cette recette réunit l'essence de la cuisine thaïlandaise. Idéale en entrée ou en plat principal léger, chaque bol apporte les caractéristiques de la cuisine thaïlandaise à table. Cette soupe épicée est parfaite pour les amateurs de fruits de mer et de saveurs asiatiques.

Par Laura Chen · 2 mars 2025

35 Minau total

4portions

140kcal

ThailändischCuisine ›

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Tom Yum Goong est une soupe authentique thaïlandaise aux crevettes, connue pour ses saveurs puissantes et son piquant réconfortant. Avec de la citronnelle fraîche, des feuilles de combava et une pincée de sauce de poisson, cette recette réunit l'essence de la cuisine thaïlandaise. Idéale en entrée ou en plat principal léger, chaque bol apporte les caractéristiques de la cuisine thaïlandaise à table. Cette soupe épicée est parfaite pour les amateurs de fruits de mer et de saveurs asiatiques.

Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras

Name: Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 300 g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 Stangen Zitronengras, in Stücke geschnitten; 1 l Hühner- oder Fischbrühe; 2 EL Tom Yum Paste; 3-4 Kaffir-Limettenblätter; 3-4 Scheiben frischer Ingwer; 2-3 Thai-Chilis, zerdrückt; 2-3 EL Fischsauce; 1-2 Limetten, Saft davon; Koriander zum Garnieren; Optional: 150 g Champignons oder andere Gemüsesorten

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

140

Cuisine

Thailändisch

Catégorie

Suppe

Tom Yum Goong ist eine scharf-saure Garnelensuppe aus Thailand. Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Ingwer geben der Brühe ihr Aroma, Thai-Chilis und Limettensaft bringen Schärfe und Säure. Du kannst sie als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht servieren.

Ingrédients

300 g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Stangen Zitronengras, in Stücke geschnitten
1 l Hühner- oder Fischbrühe
2 EL Tom Yum Paste
3-4 Kaffir-Limettenblätter
3-4 Scheiben frischer Ingwer
2-3 Thai-Chilis, zerdrückt
2-3 EL Fischsauce
1-2 Limetten, Saft davon
Koriander zum Garnieren
Optional: 150 g Champignons oder andere Gemüsesorten

Préparation

Bringe die Hühner- oder Fischbrühe in einem Topf zum Kochen.
Füge Tom-Yum-Paste, Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Ingwer und die zerdrückten Chilis hinzu.
Lass die Brühe für ca. 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
Füge die Garnelen und optional Champignons hinzu und koche sie, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
Schmecke die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft ab und lasse sie kurz aufkochen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.

Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras

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