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Xia Fan (蝦飯) – Riz aux crevettes
Le Xiā Fàn, ou riz aux crevettes, est un plat simple et savoureux de la cuisine chinoise. Il se prépare vite pour un déjeuner ou un dîner.
Xia Fan (蝦飯) – Riz aux crevettes
Laura Chen
2
10 minutes
20 minutes
500
Chinoise
Plat principal
Le Xiā Fàn est un riz sauté aux crevettes, aux poivrons et aux oignons nouveaux. Vous l'assaisonnez de sauce soja, de sauce d'huître et d'huile de sésame, et le plat est sur la table en 30 minutes.
Ingrédients
- 200 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 200 g de riz jasmin
- 300 ml d'eau
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 3 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 1/2 poivron rouge, coupé en petits morceaux
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet et mettez-le de côté.
- Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les crevettes et faites-les sauter environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
- Ajoutez le poivron rouge et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Versez le riz cuit, la sauce soja et la sauce d'huître dans la poêle et mélangez bien.
- Salez et poivrez selon le goût.
- Retirez la poêle du feu et incorporez les oignons nouveaux.
- Répartissez le riz aux crevettes dans les assiettes et garnissez de coriandre fraîche.
Avis
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