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Yachae Twigim (야채튀김) – Beignets de légumes frits
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Yachae Twigim (야채튀김) – Beignets de légumes frits
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
200
Coréenne
Entrées
Les yachae twigim sont des beignets de légumes coréens à la carotte, à la courgette et à la patate douce, dans une pâte à tempura. Vous les faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ils sont croustillants et doux. Servez-les avec de la sauce soja pour tremper.
Ingrédients
- 50 g de carottes, coupées en fines lanières
- 50 g de courgette, coupée en fines lanières
- 50 g de patate douce, coupée en fines lanières
- 1 piment vert, épépiné et finement émincé
- 60 g de farine à tempura
- 180 ml d'eau glacée
- 1 cuillère à café de sel
- Huile végétale pour la friture
- Sauce soja pour tremper
Préparation
- Coupez les légumes en fines lanières et mélangez-les dans un grand saladier.
- Délayez la farine à tempura avec l'eau glacée et le sel pour obtenir une pâte lisse.
- Passez les légumes dans la pâte par portions.
- Faites chauffer l'huile à température moyenne dans une poêle profonde ou une casserole.
- Déposez délicatement les lanières de légumes enrobées dans l'huile chaude et faites-les frire environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez les beignets de légumes frits sur du papier absorbant.
- Servez chaud avec de la sauce soja pour tremper.
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