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Yakiniku-Sauce (焼肉のタレ) – Sauce pour grillades à la pomme, au sésame et à l'ail
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Yakiniku-Sauce (焼肉のタレ) – Sauce pour grillades à la pomme, au sésame et à l'ail
Laura Chen
4
10 minutes
10 minutes
100
Japonaise
Sauces et dips
Le yakiniku no tare est une sauce japonaise pour grillades à base de sauce soja, de mirin et de miel, que vous portez brièvement à ébullition avec de la pomme en purée, de l'ail, du gingembre et du sésame grillé. Elle est salée-sucrée, avec l'acidité fruitée de la pomme. Trempez-y du bœuf grillé ou des légumes, ou faites-y mariner de la viande.
Ingrédients
- 1 pomme, pelée et réduite en purée
- 100 ml de sauce soja
- 50 ml de mirin
- 2 c. à soupe de miel
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 c. à soupe de sésame grillé
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 oignon nouveau, émincé finement
- 1 c. à café de gingembre frais, râpé
Préparation
- 1. Pelez la pomme, retirez le trognon et réduisez la chair en purée.
- 2. Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le mirin et le miel à feu moyen, jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
- 3. Ajoutez la purée de pomme, l'ail haché finement, le gingembre râpé et l'huile de sésame, puis mélangez bien.
- 4. Laissez frémir 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- 5. Retirez la casserole du feu et incorporez l'oignon nouveau et le sésame grillé.
- 6. Laissez la sauce refroidir complètement et remuez-la bien avant de servir.
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