Zhà Ròu Bāo (炸肉包) – Frittierte Fleischbrötchen

Zubereitungsschritte

1. Bereite den Teig vor: Mische Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Füge langsam das warme Wasser hinzu und knete, bis ein glatter Teig entsteht. Bedecke die Schüssel und lasse den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen.
2. Für die Füllung: In einer Schüssel Schweinehackfleisch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Oyster Sauce, Sesamöl, Zucker und weißen Pfeffer vermischen.
3. Teile den aufgegangenen Teig in 10 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einer flachen Scheibe und gib einen Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte.
4. Verschließe die Teigscheiben, indem du die Ränder zusammenziehst und gut drückst, um sicherzustellen, dass keine Füllung auslaufen kann.
5. Erhitze das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C. Frittiere die Brötchen in kleinen Portionen, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5-7 Minuten.
6. Lasse die frittierten Brötchen auf Küchenpapier abtropfen, bevor du sie servierst.