Air Batu Campur (ABC) – Maleisisch geschaafd ijs

Air Batu Campur, ook bekend als ABC, is een populair Maleisisch dessert dat bestaat uit geschaafd ijs, verschillende vruchten, bonen en andere zoete ingrediënten. Het wordt vaak geserveerd met een speciale siroopmix en gecondenseerde melk, wat het een unieke en verfrissende smaak geeft.

Door Laura Chen · 31 oktober 2026

35 Mintotaal

4porties

435kcal

MalaysischKeuken ›

Naar het recept

Air Batu Campur, ook bekend als ABC, is een populair Maleisisch dessert dat bestaat uit geschaafd ijs, verschillende vruchten, bonen en andere zoete ingrediënten. Het wordt vaak geserveerd met een speciale siroopmix en gecondenseerde melk, wat het een unieke en verfrissende smaak geeft.

Air Batu Campur – Malaysisches Shaved Ice mit Bohnen

Name: Air Batu Campur – Malaysisches Shaved Ice mit Bohnen
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 80 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt; 50 ml Wasser; 1 Pandanblatt (Schraubenpalmblatt), verknotet; 200 g gesüßte rote Bohnen (Azukibohnen aus der Dose); 150 g Zuckermais aus der Dose, abgetropft; 100 g Cendol (grüne Pandan-Reismehlnudeln, fertig gekauft); 100 g Grasgelee (Cincau, Gelee aus Kräutern), in 1 cm Würfeln; 600 g Eiswürfel; 40 ml Rosensirup; 120 ml ungezuckerte Kondensmilch; 80 g gezuckerte Kondensmilch; 60 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

30 Minuten

Kooktijd

5 Minuten

Calorieën

435

Keuken

Malaysisch

Categorie

Dessert

Air Batu Campur, kurz ABC oder Ais Kacang, ist ein Berg aus geschabtem Eis über roten Bohnen, Mais, Grasgelee und Cendol, übergossen mit Rosensirup, Palmzuckersirup und Kondensmilch. Bei Cendol schwimmen die Pandannudeln in Kokosmilch. Beim ABC versteckst du alle Einlagen unter dem Eis und löffelst dich von oben nach unten.

Air Batu Campur (ABC) – Malaysisches Shaved Ice image

Ingrediënten

Für den Palmzuckersirup:

80 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt
50 ml Wasser
1 Pandanblatt (Schraubenpalmblatt), verknotet

Für die Schalen:

200 g gesüßte rote Bohnen (Azukibohnen aus der Dose)
150 g Zuckermais aus der Dose, abgetropft
100 g Cendol (grüne Pandan-Reismehlnudeln, fertig gekauft)
100 g Grasgelee (Cincau, Gelee aus Kräutern), in 1 cm Würfeln
600 g Eiswürfel

Zum Übergießen:

40 ml Rosensirup
120 ml ungezuckerte Kondensmilch
80 g gezuckerte Kondensmilch
60 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Bereiding

Koch Palmzucker, Wasser und Pandanblatt 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis der Zucker gelöst ist und der Sirup leicht eindickt. Lass ihn 15 Minuten abkühlen und nimm das Blatt heraus.
Verteile Bohnen, Mais, Cendol und Grasgelee auf 4 tiefe Schalen.
Schab oder zerstoß das Eis zu feinem Schnee, kurz bevor du servierst.
Häuf das Eis als Berg über die Einlagen und drück es mit der Hand leicht an, damit der Sirup nicht sofort durchläuft.
Träufle Rosensirup und Palmzuckersirup in Streifen über den Eisberg.
Gieß ungezuckerte und gezuckerte Kondensmilch darüber und streu die Erdnüsse obenauf.
Serviere die Schalen sofort mit Löffeln. Nach 5 Minuten fällt der Berg zusammen.

Air Batu Campur – Malaysisches Shaved Ice mit Bohnen

Ingrediënten

Für den Palmzuckersirup:

Für die Schalen:

Zum Übergießen:

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Für die Schalen:

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