Die koreanische Küche baut auf fermentierten Pasten wie Gochujang und Doenjang, auf Chiliflocken (Gochugaru) und auf Kimchi, das zu fast jeder Mahlzeit auf den Tisch kommt.
Scharf mögen es Fans von Buldak und der selbst gemachten Buldak-Sauce. Darunter findest du alle koreanischen Rezepte von Beilagen bis Eintopf.
Ramen (1)
Sushi (1)
Suppen (13)
- Chueotang (Scharfe Fischsuppe mit Wels)
- Dakbokkeumtang (Scharfer Hühner-Eintopf)
- Eomuk Tang (Fischkuchensuppe)
- Galbitang (Rinderrippensuppe)
- Gamja Guk (Koreanische Kartoffelsuppe)
- Gamjatang (Schweinewirbelsuppe)
- Maeuntang (Scharfer Fischeintopf)
- Mandu Guk (Dumpling-Suppe)
- Samgyetang (Hühnersuppe mit Ginseng)
- Seolleongtang (Ochsenschwanzsuppe)
- Seolleongtang (Rindfleisch-Knochensuppe)
- Ugeoji Tang (Rindfleischsuppe mit getrocknetem Chinakohl)
- Yukgaejang (Scharfe Rindersuppe mit Gemüse)
Nudelsuppen (2)
Gebratene und kalte Nudeln (4)
- Buldak Carbonara Rezept
- Jajangmyeon (Korean Noodles mit Schwarzer Bohnenpaste)
- Japchae (Glasnudeln mit Gemüse)
- Jjolmyeon (Würzige, gekühlte Nudeln)
Reisgerichte (8)
- Bap Burger (Reisbällchen-Burger)
- Bibimbap (Gemischter Reis mit Gemüse und Ei)
- Heotjesabap (Zeremonienreis mit vielen Beilagen)
- Jatjuk (Pinienkern-Reisbrei)
- Jeonbokjuk (Abalone-Reisbrei)
- Jumeokbap (Koreanische Reisbällchen)
- Kimchi Bokkeumbap (Gebratener Reis mit Kimchi)
- Nurungji (Knuspriger Reisboden aus verbranntem Reis)
Hauptgerichte (27)
- Agujjim (Gedünsteter Anglerfisch in scharfer Sauce)
- Andong Jjimdak (Geschmortes Hühnchen mit Glasnudeln)
- Bossam (Gedämpftes Schweinefleisch mit Kimchi)
- Bulgogi (Marinierte Rindfleischstreifen)
- Cheese Buldak (Feuriges Hähnchen mit geschmolzenem Käse)
- Chuncheon Dakgalbi
- Dak Galbi (Würzig gebratenes Hühnchen mit Gemüse)
- Dakbal (Scharfe Hühnerfüße)
- Dwaeji Bulgogi (Scharfes Schweinefleisch-Bulgogi)
- Galbi (Koreanische Rippchen)
- Ganjang Gejang (In Sojasauce eingelegte Krabben)
- Godeungeo Gui (Gegrillte Makrele)
- Gopchang Gui (Gegrillte Rinder- oder Schweinedärme)
- Gyeranjjim (Gedämpftes Ei)
- Jeyuk Bokkeum (Scharf gebratenes Schweinefleisch)
- Jjimdak (Geschmortes Hühnchen aus Andong)
- Koreanischen Drogeneiern (Mayak Gyeran)
- Koreanischer Lachs mit Sojaglasur
- Nakji Bokkeum (Gebratener Oktopus)
- Ojingeo Bokkeum (Scharf gebratener Tintenfisch)
- Ojingeo Sundae (Gefüllter Tintenfisch)
- Samgyeopsal (Gegrillter Schweinebauch)
- Sundae (Koreanische Blutwurst)
- Tangsuyuk (Koreanisches süß-saures Fleisch)
- Twigim (Koreanische Tempura)
- Yachae Twigim (Frittierte Gemüseplätzchen)
- Yangnyeom Gejang (In scharfer Sauce eingelegte Krabben)
Dumplings und Teigtaschen (1)
Eintöpfe und Hotpot (5)
- Bokkeumbap Jjigae (Eintopf mit gebratenem Reis)
- Budae Jjigae („Army Stew“ mit Wurst und Instantnudeln)
- Doenjang Jjigae (Fermentierte Sojabohnenpaste-Eintopf)
- Kongbiji Jjigae (Sojabohnenpaste-Eintopf)
- Sundubu Jjigae (Weicher Tofu-Eintopf)
Salate und Beilagen (15)
- Baechu Buchu Muchim (Frischer Chinakohl-Lauch-Salat)
- Baek Kimchi (Weißes, nicht-scharfes Kimchi)
- Doraji Namul (Glockenblumenwurzel-Salat)
- Gamja Jorim (In Sojasauce geschmorte Kartoffeln)
- Gosari Namul (Farnsprossen in Sesamöl)
- Kimchi (Fermentierter Kohl)
- Kkakdugi (Rettich-Kimchi)
- Kongnamul (Sojasprossensalat)
- Mu Saengchae (Würziger Rettichsalat)
- Myulchi Bokkeum (Gebratene Sardellen)
- Oi Kimchi (Gurken-Kimchi)
- Ojingeochae Muchim (Würziger getrockneter Tintenfisch)
- Sigeumchi Namul (Spinat mit Sesam)
- Sogogi Jangjorim (Sojamarinierter Rindfleischeintopf)
- Yeongeun Jorim (Geschmorter Lotuswurzel)
Snacks und Streetfood (13)
- Bugak (Getrocknetes und frittiertes Seetang-Snack)
- Dak Kkochi (Koreanische Hühnchenspieße)
- Eomuk (Fischkuchen-Spieße)
- Gyeran Bbang (Eierbrot)
- Gyeran Mari (Koreanisches Omelett)
- Haemul Pajeon (Meeresfrüchte-Pfannkuchen)
- Jeon (Verschiedene koreanische Pfannkuchen)
- Kimchi Jeon (Kimchi-Pfannkuchen)
- Korean Pizza (Mit süßer Kartoffel, Mais und Mayo)
- Koreanischer Kimchi-Jeon
- Makgeolli Pajeon (Frühlingszwiebel-Pfannkuchen mit Reiswein)
- Sotteok Sotteok (Wurst-Reiskuchen-Spieße)
- Tteokbokki (Scharfe Reiskuchen)
Saucen und Grundrezepte (5)
- Buldak-Sauce selber machen
- Chikin-Mu (Eingelegter Rettich zu Korean Fried Chicken)
- Garaetteok (Koreanische Reiskuchenstangen)
- Ssamjang (Würzige Paste für BBQ)
- Tteok (Koreanische Reiskuchen)
Desserts und Gebäck (16)
- Baesuk (Gedünstete Birne mit Ingwer)
- Bingsu (Koreanisches Eisdessert)
- Bungeoppang (Fischförmige Waffeln mit roter Bohnenpaste)
- Chapssaltteok (Koreanische Mochi)
- Dalgona (Koreanischer Honig-Zucker-Snack)
- Dasik (Koreanisches Teegebäck)
- Gangjeong (Gepuffter Reissnack)
- Gukhwappang (Chrysanthemenförmige Küchlein mit Füllung)
- Gyeongdan (Süß gefüllte Reisbällchen)
- Hodugwaja (Walnusskuchen)
- Hotteok (Süße, gefüllte Pfannkuchen)
- Kkwabaegi (Koreanische Donuts)
- Mugwort Tteok (Reiskuchen mit Beifuß)
- Patbap (Süßer Rote-Bohnen-Reis)
- Yakgwa (Honigkekse)
- Yeot (Koreanische Zuckerstangen)
Getränke (11)
- Baekseju (Koreanischer Kräuterwein)
- Baesukcha (Gedünsteter Birnen-Tee)
- Bokbunja (Brombeerwein)
- Hwachae (Koreanischer Fruchtpunsch)
- Misu (Koreanischer Getreidedrink)
- Omija-cha (Fünf-Geschmacks-Tee)
- Sikhye (Süßes Reisbier)
- Soju (Koreanischer Schnaps)
- Ssukcha (Beifuß-Tee)
- Sujeonggwa (Zimtgetränk mit getrockneten Früchten)
- Yuja-cha (Koreanischer Zitrus-Tee)
Ratgeber und Zutaten (1)
Weitere Übersichten
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