Anzeige
Ba Si Xiang Jiao (拔丝香蕉) – Gekarameliseerde bananen
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten
Ba Si Xiang Jiao (拔丝香蕉) – Gekarameliseerde bananen
Laura Chen
4
10 Minuten
15 Minuten
300
Chinees
Dessert
Ba Si Xiang Jiao is een geliefd Chinees dessert waarbij bananen in een zoete karamelsaus worden geserveerd. Door de karamellaag krijgen de bananen een knapperige buitenkant, die bij het afkoelen hard wordt en een bijzondere structuur geeft.
Ingrediënten
- 4 rijpe bananen
- 150 g suiker
- 100 ml water
- 1 theelepel sesamolie
- IJswater (om te serveren)
Bereiding
- Schil de bananen en halveer ze in de lengte.
- Verwarm de suiker in een pan op middelhoog vuur, tot hij smelt en een goudbruine kleur krijgt.
- Voeg voorzichtig het water bij de gesmolten suiker en roer, tot de suiker helemaal is opgelost en het mengsel kookt.
- Leg de bananenhelften in de karamelsaus en kook elke kant ongeveer 2 tot 3 minuten, tot ze goed bedekt zijn.
- Roer de sesamolie door de karamelsaus.
- Haal de bananen uit de pan en dompel ze meteen in ijswater, zodat de karamellaag hard wordt.
- Haal de gekarameliseerde bananen uit het ijswater, laat ze uitlekken en serveer meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten