Anzeige
Bingsu (빙수) – Koreaans ijsdessert
Bingsu is het Koreaanse zomerdessert van fijn geschaafd melkijs. Je vriest gezoete melk plat in, schaaft haar tot luchtige vlokken en stapelt er rode bonenpasta, aardbeien, kiwi, mango en kleine mochi op.
Bingsu (빙수) – Koreaans ijsdessert
Laura Chen
2
255 minuten
5 minuten
620
Koreaans
Dessert
Bingsu is het Koreaanse zomerdessert van fijn geschaafd melkijs. Je vriest gezoete melk plat in, schaaft haar tot luchtige vlokken en stapelt er rode bonenpasta, aardbeien, kiwi, mango en kleine mochi op. Gecondenseerde melk en geroosterde amandelen komen er als laatste overheen, daarna eet je het meteen.
Ingrediënten
Voor het melkijs:
- 400 ml volle melk of sojamelk
- 3 el gezoete gecondenseerde melk
Als topping:
- 150 g gezoete rode bonenpasta (anko of pat, van azukibonen)
- 80 g aardbeien
- 1 kiwi
- 80 g mango
- 50 g kleine mochi (zachte rijstkoekblokjes)
- 2 el gezoete gecondenseerde melk
- 2 el amandelschaafsel
Bereiding
- Roer melk en 3 el gecondenseerde melk tot de gecondenseerde melk volledig is opgelost. Giet het mengsel hooguit 2 cm hoog in een platte diepvriesdoos of in ijsblokjesvormen.
- Vries de melk minstens 4 uur in, tot ze doorgevroren is. Zet de laatste 30 minuten 2 kommen mee in de vriezer.
- Rooster het amandelschaafsel in een droge pan op middelhoog vuur 3 tot 4 minuten, tot het goudbruin is. Laat het op een bord afkoelen.
- Snijd aardbeien, geschilde kiwi en mango in blokjes van 1 cm.
- Laat het melkblok 5 minuten ontdooien. Schaaf het met een ijsschaaf of een grove rasp tot fijne vlokken. IJsblokjes maal je in de blender met korte stoten tot ze op sneeuw lijken.
- Stapel de melksneeuw meteen in de gekoelde kommen.
- Zet de bonenpasta in het midden en verdeel fruit en mochi eromheen.
- Druppel er per kom 1 el gecondenseerde melk over, strooi de amandelen erop en serveer voordat het ijs gaat smelten.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten