Anders dan bij klassieke instant-ramen drink je hier geen bouillon. Je kookt de noedels, giet bijna al het water af en bakt ze kort in de dikke saus. Het resultaat plakt, glanst en brandt.
De smaken vergeleken
Samyang publiceert geen officiële Scoville-waarden. De getallen in de tabel zijn richtwaarden uit tests en opgaven van winkels en dienen alleen om de smaken onderling te vergelijken.
| Smaak | Verpakking | Pittigheid (ca. SHU) | Smaakprofiel |
|---|---|---|---|
| Carbonara | roze | 1.700 tot 2.600 | romig, kazig, de mildste smaak |
| Cheese | geel | rond 2.300 | kaaspoeder haalt de scherpte weg |
| Curry | oranje | rond 3.800 | currykruiden, licht zoetig |
| Original (Hot Chicken) | zwart-rood | rond 4.400 | pittig, zoetig, kiparoma |
| 2x Spicy (Extreem) | zwart | 8.700 tot 10.000 | twee keer zo pittig als Original |
Ter vergelijking: Tabasco zit op ongeveer 2.500 tot 5.000 SHU. Ben je nieuw met Buldak, begin dan met Carbonara of Cheese.
Zo bereid je Buldak goed
De meest gemaakte fout is te veel water in de pan. Dan wordt de saus dun en zwemmen de noedels. Laat maar 6 tot 8 el kookvocht staan. De precieze bereiding met ei en kaas vind je in de receptkaart hieronder.
Als het te pittig is
- Gebruik eerst maar de helft van de saus en proef voorzichtig.
- Roer er een ei, een plak smeltkaas of een eetlepel mayonaise door. Vet bindt de capsaïcine.
- Drink melk in plaats van water. Water verspreidt de hitte in je mond, melkvet lost haar op.
- Eet er komkommer, rijst of kimchi bij.
Meer uit Buldak halen
De roze Carbonara-smaak maak je met eigeel, kaas en bacon tot een romige noedelpan: Buldak Carbonara-recept. De saus kun je ook zelf maken en gebruiken voor kip, rijst of rijstkoeken: Buldak-saus zelf maken. Wil je vuurkip als echt gerecht, kook dan Cheese Buldak met kip en gesmolten kaas. Een ramenei past bij elke smaak.
