Anzeige
Bún Chả – Gegrild varkensvlees met rijstnoedels
Meer recepten: Vietnamese recepten · Noedelgerechten · Alle Aziatische recepten
Bún Chả – Gegrild varkensvlees met rijstnoedels
Laura Chen
4
20 minuten
40 minuten
500
Vietnamees
Hoofdgerecht
Bún Chả is een iconisch Vietnamees streetfoodgerecht uit Hanoi van gegrild varkensvlees, rijstnoedels, verse kruiden en een pittige vissausdip. Het is een licht, maar toch smaakvol gerecht.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 500 g varkensbuik (in dunne plakken gesneden)
- 200 g gehakt (varken)
- 1 el vissaus
- 1 tl suiker
- 1 tl zout
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 tl citroengras (fijngehakt)
- 250 g rijstnoedels
- 1 wortel (in dunne reepjes gesneden)
- 1 kleine papaja (groen, in fijne reepjes gesneden)
- 1 el azijn
- 1 el suiker
- 1 tl zout
- 100 ml water
- 2 el vissaus
- 1 limoen (in vieren)
- 1 bosje koriander
- 1 bosje munt.
Bereiding
- Marineer het varkensvlees met vissaus, suiker, zout, knoflook en citroengras en laat minstens 1 uur trekken
- Kruid het gehakt met zout, peper en knoflook en vorm er kleine gehaktballetjes van
- Verwarm de grill of een grillpan voor en grill het gemarineerde varkensvlees en de gehaktballetjes tot ze goudbruin zijn
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken
- Marineer de wortel en papaja met azijn, suiker en zout en laat 15 minuten trekken
- Meng de vissaus met water, limoensap, suiker en azijn tot een dip
- Verdeel de rijstnoedels over borden, leg het gegrilde vlees en de ingelegde groenten erop en garneer met verse kruiden
- Serveer met de vissausdip.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Noedelgerechten · Alle Aziatische recepten