Anzeige
Bún Suông – Noedelsoep met garnalenworst
Meer recepten: Vietnamese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Bún Suông – Noedelsoep met garnalenworst
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
320
Vietnamees
Hoofdgerecht
Bún Suông is een noedelsoep uit het zuiden van Vietnam. Je vormt van gepureerde garnalen, eiwit en zetmeel kleine worstjes en gaart ze in kippenbouillon. De worstjes zijn stevig en veerkrachtig, limoen en Thaise basilicum geven de milde bouillon frisheid.
Ingrediënten
- 200 g rijstnoedels
- 300 g garnalen, gepeld en ontdarmd
- 1 eiwit
- 2 el maïszetmeel
- 1 liter kippenbouillon
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 el vissaus
- 1 tl suiker
- 1/2 tl gemalen zwarte peper
- 1/2 tl zout
- 30 g verse kruiden (koriander, Thaise basilicum)
- 2 limoenen, in vieren gesneden
- Chilisaus naar wens
Bereiding
- Pureer de garnalen in een keukenmachine.
- Voeg eiwit en maïszetmeel toe aan de gepureerde garnalen en verwerk tot een gladde massa.
- Werk lente-ui en knoflook door de garnalenmassa en breng op smaak met zout en peper.
- Vorm van de garnalenmassa kleine worstjes en leg ze opzij.
- Breng de kippenbouillon in een grote pan aan de kook.
- Leg de garnalenworstjes voorzichtig in de kokende bouillon en gaar ze op middelhoog vuur, tot ze bovendrijven.
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet ze af.
- Verdeel de gekookte noedels over kommen en giet de hete bouillon met de garnalenworstjes erover.
- Breng op smaak met vissaus, suiker en verse kruiden.
- Serveer met partjes limoen en eventueel chilisaus.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten