Anzeige
Bún Thang – Hanoi-noedelsoep met ei en kip
Meer recepten: Vietnamese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Bún Thang – Hanoi-noedelsoep met ei en kip
Laura Chen
4
30 minuten
60 minuten
450
Vietnamees
Soep
Bún Thang is een traditionele noedelsoep uit Hanoi met malse kipreepjes, eireepjes en een aromatische bouillon. De soep krijgt extra smaak van gedroogde garnalen en gefermenteerde vissaus en wordt vaak met verse kruiden geserveerd.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 500 g rijstnoedels (Bún)
- 1 hele kip (ca. 1,2 kg)
- 2 eieren
- 50 g gedroogde garnalen (geweekt)
- 1 el gefermenteerde vissaus (Mắm tôm)
- 1 el vissaus
- 1 tl suiker
- 1 ui (gehalveerd)
- 2 lente-uien (gehakt)
- 1 bosje koriander
- 1 liter water
- Zout en peper naar smaak.
Bereiding
- Breng de kip met water, ui en zout aan de kook in een grote pan en laat hem ca. 40 minuten zachtjes koken
- Haal de kip eruit, laat afkoelen en snijd het vlees in dunne reepjes
- Giet de bouillon door een zeef en breng op smaak met vissaus, gefermenteerde vissaus en suiker
- Bak van de eieren een dun omelet, rol het op en snijd het in dunne reepjes
- Laat de geweekte garnalen uitlekken en hak ze grof
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel ze over kommen
- Garneer met kipvlees, eireepjes, garnalen, lente-ui en koriander
- Schenk de hete bouillon erover en serveer.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten