Anzeige
Cá Chép Om Dưa – Karper met ingelegde mosterdkool
Dit traditionele Vietnamese gerecht combineert sappige karper met pittige ingelegde mosterdkool. Zo passen de smaken goed bij elkaar.
Cá Chép Om Dưa – Karper met ingelegde mosterdkool
Laura Chen
4
30 minuten
60 minuten
650
Vietnamees
Hoofdgerecht
Je stooft een hele karper met ingelegde mosterdkool, gember, sjalotten en vissaus. De saus smaakt zurig en zout, de gember overstemt de aardse toon van de karper.
Ingrediënten
- 1 hele karper (ca. 1,5 kg), schoongemaakt en uitgenomen
- 200 g ingelegde mosterdkool, grof gehakt
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 50 g gember, in dunne plakjes gesneden
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 2 el vissaus
- 1 tl suiker
- 1 tl zwarte peper
- 2 el plantaardige olie
- 500 ml water
- Verse kruiden zoals koriander en lente-ui om te garneren
Bereiding
- Was de karper grondig en dep hem droog.
- Verhit de plantaardige olie in een pan en bak knoflook, gember en sjalotten aan tot ze geuren.
- Voeg de ingelegde mosterdkool toe en bak een paar minuten mee.
- Leg de karper in de pan en voeg vissaus, suiker, zwarte peper en water toe.
- Dek de pan af en laat de karper op middelhoog vuur ongeveer 45 minuten sudderen.
- Haal het deksel eraf en laat verder sudderen tot de vloeistof is ingekookt en de vis helemaal gaar is.
- Garneer met verse kruiden en serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten