Anzeige
Cà Ri Gà – Vietnamese kipcurry
Meer recepten: Vietnamese recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten
Cà Ri Gà – Vietnamese kipcurry
Laura Chen
4
20 minuten
45 minuten
350
Vietnamees
Hoofdgerecht
Cà Ri Gà is een hartige, aromatische kipcurry die in de Vietnamese keuken erg geliefd is. Het gerecht combineert malse kip met aardappelen, wortels en een rijke currysaus van kokosmelk.
Ingrediënten
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 2 middelgrote aardappelen, in blokjes
- 2 wortels, in plakjes gesneden
- 1 ui, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el verse gember, fijngehakt
- 400 ml kokosmelk
- 2 el kerriepoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 el vissaus
- 2 el plantaardige olie
- verse koriander, om te garneren
- 1 rode chilipeper, fijngesneden (optioneel)
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg ui, knoflook en gember toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg kerriepoeder en kurkuma toe en kook al roerend een minuut.
- Voeg de kip toe en kook 5 minuten onder af en toe roeren, tot hij aan de buitenkant goudbruin is.
- Voeg aardappelen, wortels, zout en peper toe en roer goed.
- Voeg kokosmelk en vissaus toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat de curry 30 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
- Garneer met verse koriander en eventueel rode chilipeper.
- Serveer heet, het liefst met jasmijnrijst.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten