De suiker kook je vooraf met een beetje water tot siroop. Kristalsuiker blijft korrelig in koude yoghurt, de siroop roer je in een minuut erdoor. Strijk het concentraat door een fijne zeef. Zo blijft de drank glad en zonder klontjes. Met bruiswater krijg je de sodavariant die je in Japan als blikje koopt. In de zomer doe je er veel ijs bij.

Een dikkere yoghurtdrank met fruit vind je in het recept voor mango lassi. De yoghurt maak je zelf met de handleiding voor suannai . Een heldere, zure limonade zonder melk is nam manao uit Thailand.

Afbeelding: door AI gegenereerd.