Anzeige
Canh Bầu Tôm – Pompoen- en garnalensoep
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Canh Bầu Tôm – Pompoen- en garnalensoep
Laura Chen
4
15 minuten
30 minuten
150
Vietnamees
Soep
Canh Bầu Tôm is een traditionele Vietnamese soep die zoete pompoen en verse garnalen verenigt in een heldere, aromatische bouillon. Het gerecht is licht, gezond en geschikt voor elk seizoen.
Ingrediënten
- 300 g garnalen, gepeld en ontdarmd
- 1 kleine pompoen (ongeveer 500 g), geschild en in blokjes gesneden
- 1 liter kippenbouillon
- 2 bosuitjes, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel vissaus
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Verse koriander, om te garneren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de knoflook tot hij geurt.
- Voeg de pompoenblokjes toe en bak ze ongeveer 5 minuten aan.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng het mengsel aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat de soep 15 minuten sudderen, tot de pompoen zacht is.
- Voeg de garnalen, vissaus, suiker, zout en peper toe en kook door tot de garnalen gaar zijn (ongeveer 3-5 minuten).
- Roer de bosuitjes erdoor en kook alles nog 2 minuten.
- Proef de soep en pas de smaak aan waar nodig.
- Serveer de soep heet, gegarneerd met verse koriander.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten