Anzeige
Chè Bà Ba – Zoete kokossoep met taro
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten
Chè Bà Ba – Zoete kokossoep met taro
Laura Chen
4
20 minuten
45 minuten
250
Vietnamees
Dessert
Chè Bà Ba is een Vietnamees dessert van taro, zoete aardappel en mungbonen in gezoete kokosmelk. Het smaakt zoet met een licht zoute toets en wordt tijdens het sudderen romig. Je kunt het warm, lauwwarm of gekoeld eten.
Ingrediënten
- 200 g taro, geschild en in blokjes
- 150 g zoete aardappel, geschild en in blokjes
- 100 g gepelde mungbonen
- 1 liter water
- 400 ml kokosmelk
- 100 g suiker
- 1/2 tl zout
- 1 tl vanille-extract
Bereiding
- Dek de mungbonen in een pan ruim af met water en kook ze 20 minuten tot ze zacht zijn. Giet ze af en zet ze apart.
- Breng water in een grote pan aan de kook. Voeg taro en zoete aardappel toe en laat ze 10 minuten koken.
- Doe de kokosmelk, de suiker en het zout in de pan. Roer tot de suiker is opgelost.
- Voeg de voorgekookte mungbonen en het vanille-extract toe. Roer alles goed door en laat nog 15 minuten sudderen tot de soep licht is ingedikt.
- Haal de soep van het vuur en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur, of koel hem voor het serveren.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten