Anzeige
Cua Rang Me – Krab in tamarindesaus
Cua Rang Me is een geliefd Vietnamees gerecht met verse krab in een pittige, zoetzure tamarindesaus.
Cua Rang Me – Krab in tamarindesaus
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
450
Vietnamees
Hoofdgerecht
Cua Rang Me is krab die je in de wok aanbakt en in een saus van tamarinde, vissaus en suiker smoort. De saus smaakt zoetzuur en zout, knoflook en chili zorgen voor pit. Je eet de krab met je handen en er hoort rijst bij.
Ingrediënten
- 4 hele middelgrote krabben, schoongemaakt en gehalveerd
- 1 el plantaardige olie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, zonder zaadjes en fijngehakt
- 3 el tamarindepasta
- 2 el vissaus
- 1 tl suiker
- 3 lente-uien, in stukjes gesneden
- Verse koriander om te garneren
- Sap van 1 limoen
Bereiding
- Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en chili toe en bak ze licht aan tot ze gaan geuren.
- Voeg de krab toe en bak hem ongeveer 5 minuten of tot hij bijna gaar is.
- Meng in een kleine kom de tamarindepasta met de vissaus, de suiker en het limoensap tot een saus.
- Giet de saus over de krab en kook alles nog 5 minuten onder af en toe roeren.
- Voeg de lente-uien toe en laat ze 2 minuten meegaren.
- Haal de pan van het vuur en garneer het gerecht met verse koriander.
- Serveer de krab meteen, het liefst met dampende rijst.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten