Anzeige
Dakbal (닭발) – Pittige kippenpoten
Meer recepten: Koreaanse recepten · Alle Aziatische recepten
Dakbal (닭발) – Pittige kippenpoten
Laura Chen
2
30 minuten
120 minuten
250
Koreaans
Hoofdgerecht
Dakbal, een geliefde Koreaanse straatsnack, bestaat uit kippenpoten die in een pittige saus worden gemarineerd en daarna gekookt of gegrild. Dit gerecht staat bekend om zijn felle pit en plakkerige structuur.
Ingrediënten
- 500 g kippenpoten, schoongemaakt en voorbereid
- 2 el sojasaus
- 1 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 2 tl gochugaru (Koreaans chilipoeder)
- 1 el rijstwijn
- 1 tl sesamolie
- 3 tenen knoflook, gehakt
- 1 tl gember, geraspt
- 1 lente-ui, gehakt
- 1 tl suiker
- 500 ml water
- Sesamzaad om te garneren
Bereiding
- Was de kippenpoten grondig en dep ze droog.
- Breng water aan de kook in een pan en kook de kippenpoten 1 uur, zodat ze zacht worden.
- Roer intussen sojasaus, gochujang, gochugaru, rijstwijn, sesamolie, knoflook, gember, lente-ui en suiker in een kom tot een marinade.
- Laat de gekookte kippenpoten uitlekken en laat ze minstens 30 minuten marineren in de marinade.
- Doe de gemarineerde kippenpoten in een pan, bedek ze met 500 ml water en breng aan de kook.
- Laat op laag vuur 30 minuten sudderen tot de saus dik wordt.
- Leg de kippenpoten op een bord, bestrooi ze met sesamzaad en serveer.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Alle Aziatische recepten