Ebi Fry is een populair Japans gerecht dat bestaat uit gepaneerde en gefrituurde garnalen. Het wordt vaak geserveerd met een pittige tartaarsaus en is een favoriet in veel Japanse restaurants wereldwijd.
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Ebi Fry (エビフライ) – Gefrituurde garnalen
Ebi Fry is een populair Japans gerecht dat bestaat uit gepaneerde en gefrituurde garnalen. Het wordt vaak geserveerd met een pittige tartaarsaus en is een favoriet in veel Japanse restaurants wereldwijd.
Ebi Fry (エビフライ) – Panierte frittierte Garnelen
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
430
Japanisch
Hauptgericht
Ebi Fry sind japanische Garnelen in Panko-Panade, goldbraun frittiert und mit Tartarsauce und Zitrone serviert. Für 4 Personen brauchst du 12 große Garnelen und rund 50 Minuten.
Ingrediënten
- 12 große Garnelen, geschält und entdarmt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 60 g Mehl
- 2 große Eier, geschlagen
- 80 g Panko (japanische Brotkrumen)
- 1 l Öl zum Frittieren
- Zitronenspalten zum Servieren
- Tartarsoße zum Servieren
Bereiding
- Die Garnelen vorbereiten, indem du sie schälst und den Darm entfernst. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Drei Schüsseln für die Panierstraße vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit Panko.
- Jede Garnele erst im Mehl wenden, dann durch das geschlagene Ei ziehen und zuletzt in Panko wälzen, bis sie gut bedeckt ist.
- In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180°C erhitzen.
- Die panierten Garnelen portionsweise ins heiße Öl geben und etwa 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die frittierten Garnelen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Ebi Fry mit Zitronenspalten und Tartarsoße servieren.
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