Anzeige
Gaeng Daeng (แกงแดง) – Rode curry met vlees of groenten
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten
Gaeng Daeng (แกงแดง) – Rode curry met vlees of groenten
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
400
Thais
Hoofdgerecht
Gaeng Daeng is een klassiek Thais gerecht, bekend om de pittige saus van kokosmelk. Je kunt het met verschillende soorten vlees maken of helemaal vegetarisch. De rode currypasta geeft het gerecht zijn kenmerkende pit en kruidigheid.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 400 g kipfilet of tofu (in blokjes)
- 2 el rode currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 200 g aubergine (in stukken)
- 1 rode paprika (in reepjes)
- 3 kaffirlimoenblaadjes
- 1 el vissaus of sojasaus
- 1 tl suiker
- 1 tl palmsuiker
- 2 el Thaise basilicum
- 2 el plantaardige olie
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan en rooster de rode currypasta erin
- Voeg de helft van de kokosmelk toe en roer goed
- Voeg de kip of tofu toe en bak 5 minuten
- Voeg de rest van de kokosmelk, de aubergine, de paprika en de kaffirlimoenblaadjes toe
- Breng de saus op smaak met vissaus of sojasaus, suiker en palmsuiker
- Laat 10 minuten sudderen, tot de groenten zacht zijn
- Garneer met Thaise basilicum en serveer heet met rijst
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten