Anzeige
Gaeng Hung Lay (แกงฮังเล) – Noord-Thaise varkenscurry
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten
Gaeng Hung Lay (แกงฮังเล) – Noord-Thaise varkenscurry
Laura Chen
4
20 Minuten
120 Minuten
545
Thais
Hoofdgerecht
Gaeng Hung Lay is een rijke en hartige curry uit het noorden van Thailand. Hij staat bekend om zijn diepe smaak van specerijen, tamarindepasta en gember. Deze curry wordt traditioneel met varkensvlees bereid en vaak bij bijzondere gelegenheden geserveerd.
Ingrediënten
- 500 g varkensschouder, in blokjes gesneden
- 2 el plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 grote ui, in blokjes
- 1 stuk gember, ongeveer 5 cm, fijngehakt
- 2 el rode currypasta
- 1 tl kurkumapoeder
- 400 ml kokosmelk
- 1 el tamarindepasta
- 1 el vissaus
- 1 tl palmsuiker
- 2 laurierblaadjes
- 500 ml water
- Verse koriander, om te garneren
- Gekookte jasmijnrijst, om te serveren
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg knoflook, ui en gember toe en bak tot ze zacht zijn en geuren.
- Voeg het varkensvlees toe en bak rondom bruin.
- Voeg de currypasta en het kurkumapoeder toe en roer goed.
- Voeg de kokosmelk, het water, de tamarindepasta, vissaus, palmsuiker en laurierblaadjes toe. Roer goed en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat de curry ongeveer 1,5 uur sudderen, tot het vlees mals is en de saus is ingedikt.
- Garneer met verse koriander en serveer met gekookte jasmijnrijst.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten