Anzeige
Gaeng Kiew Wan Gai (แกงเขียวหวานไก่) – Groene curry met kip
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten
Gaeng Kiew Wan Gai (แกงเขียวหวานไก่) – Groene curry met kip
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
450
Thais
Hoofdgerecht
Gaeng Kiew Wan Gai is een klassiek Thais gerecht, bekend om de rijke smaken en de felgroene kleur. Deze curry combineert malse stukjes kip met een aromatische groene currypasta en romige kokosmelk.
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in reepjes
- 2 el plantaardige olie
- 70 g groene currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 1 rode paprika, in reepjes
- 100 g babyspinazie
- 100 g bamboescheuten, uitgelekt
- 2 kaffirlimoenblaadjes, gescheurd
- 1 el vissaus
- 1 el palmsuiker
- basilicumblaadjes om te garneren
- gekookte jasmijnrijst om te serveren
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de groene currypasta toe en bak die ongeveer 1 minuut, tot hij gaat geuren.
- Voeg de kipreepjes toe en bak ze, tot ze aan alle kanten wit zijn.
- Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook.
- Voeg de rode paprika, de bamboescheuten en de kaffirlimoenblaadjes toe en laat de curry ongeveer 10 minuten sudderen.
- Roer de babyspinazie, de vissaus en de palmsuiker erdoor en kook verder, tot de kip helemaal gaar is en de spinazie geslonken is.
- Proef de curry en breng hem zo nodig verder op smaak.
- Serveer de groene curry heet, gegarneerd met verse basilicumblaadjes, met gekookte jasmijnrijst.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten