Anzeige
Gaeng Pha Talay (แกงป่าทะเล) – Jungle curry met zeevruchten
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten
Gaeng Pha Talay (แกงป่าทะเล) – Jungle curry met zeevruchten
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
300
Thais
Hoofdgerecht
Gaeng Pha Talay is een aromatische Thaise curry met een mix van zeevruchten en verse kruiden. Het gerecht valt op door zijn scherpe, pittige toets, die komt van wilde kruiden en specerijen.
Ingrediënten
- 400 g gemengde zeevruchten (garnalen, inktvis, mosselen)
- 2 el rode currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 1 bosje verse Thaise basilicum
- 5 kaffirlimoenblaadjes
- 2 rode chilipepers, fijngehakt
- 2 stengels citroengras, onderste derde fijngehakt
- 1 tl palmsuiker
- 2 el vissaus
- 1 tl tamarindepasta
- 1 el plantaardige olie
- 200 ml water
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een wok of diepe koekenpan en bak de rode currypasta op middelhoog vuur, tot hij lekker ruikt.
- Voeg de kokosmelk toe en breng al roerend aan de kook.
- Roer het citroengras, de kaffirlimoenblaadjes, de chilipepers en de palmsuiker erdoor, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg de zeevruchten, vissaus, tamarindepasta en water toe, roer en laat nog 10 minuten sudderen, tot de zeevruchten gaar zijn.
- Roer de Thaise basilicum erdoor en haal de pan van het vuur.
- Breng op smaak met zout en serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten