Anzeige
Gaeng Som (แกงส้ม) – Zuur-pittige curry met vis
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten
Gaeng Som (แกงส้ม) – Zuur-pittige curry met vis
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
300
Thais
Hoofdgerecht
Gaeng Som is een geliefde Thaise curry, bekend om zijn zuur-pittige smaak. Deze curry wordt traditioneel met vis bereid en is een verfrissende afwisseling op de gebruikelijke romige curry's.
Ingrediënten
- 500 g witvisfilet, in stukken gesneden
- 2 el tamarindepasta
- 1 el palmsuiker
- 2 el vissaus
- 200 g bamboescheuten, in reepjes gesneden
- 100 g sperziebonen, gehalveerd
- 2 wortels, in dunne plakjes gesneden
- 10 kaffirlimoenblaadjes, gescheurd
- 3 rode pepers, gehakt
- 3 sjalotten, gehakt
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 stuk galangal (ca. 2 cm), fijngehakt
- 750 ml water
- Olie om in te bakken
Bereiding
- Verhit wat olie in een pan en bak de sjalotten, knoflook, galangal en pepers aan tot ze geuren.
- Voeg het water toe en breng aan de kook.
- Voeg de tamarindepasta, de palmsuiker en de vissaus toe en roer goed.
- Doe de visfilets, bamboescheuten, sperziebonen en wortels in de pan en laat ze op middelhoog vuur sudderen tot de vis gaar is.
- Voeg de kaffirlimoenblaadjes toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Proef de curry en breng hem indien nodig verder op smaak met vissaus of suiker.
- Serveer heet, het liefst met dampende jasmijnrijst.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten