Anzeige
Gebakken plakjes varkensvlees met sla en oestersaus
Dit recept combineert mals varkensvlees, verse sla en de rijke smaak van oestersaus, waardoor de Aziatische keuken zo geliefd is.
Gebakken plakjes varkensvlees met sla en oestersaus
Laura Chen
4
20 minuten
15 minuten
280
Chinees
Hoofdgerecht
Dunne plakjes varkensvlees marineer je kort in soja- en oestersaus met gember en knoflook en bak je in een hete wok. Het warme vlees gaat op slablaadjes, paprika en wortel, met pinda's en koriander erbij. De zoute marinade aan het vlees geeft de sla extra smaak.
Ingrediënten
- 500 g varkensvlees (bijvoorbeeld schnitzel of filet), in dunne plakjes gesneden
- 2 el sojasaus
- 2 el oestersaus
- 1 tl sesamolie
- 1 tl suiker
- 1 tl vers geraspte gember
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 g gemengde slablaadjes (bijvoorbeeld rucola, lollo rosso, radicchio)
- 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1 wortel, geschild en in dunne reepjes gesneden
- 50 g geroosterde pinda's, grof gehakt
- 2 bosuitjes, in dunne ringen gesneden
- Verse korianderblaadjes om te garneren
- Optioneel: 1 kleine rode chilipeper, zonder zaadjes en fijngehakt, voor extra pit
Bereiding
Marinade klaarmaken:
- Meng sojasaus, oestersaus, sesamolie, suiker, gember en knoflook in een grote kom. Voeg de plakjes varkensvlees toe en roer goed, zodat ze helemaal met marinade bedekt zijn. Laat ongeveer 10 minuten marineren.
Varkensvlees bakken:
- Verhit een grote pan of wok op hoog vuur. Doe het gemarineerde varkensvlees er in porties in, zodat de pan niet te vol zit. Bak elke kant ongeveer 2-3 minuten, tot het vlees goed gebruind en gaar is. Leg het gebakken vlees op een bord en houd het warm.
Sla opmaken:
- Verdeel de slamix over borden. Leg het gebakken varkensvlees op de sla. Bestrooi met pinda's, bosui en eventueel chilipeper. Garneer met verse korianderblaadjes.
Serveren:
- Serveer het gerecht direct, eventueel met een lichte dressing van wat extra sojasaus en sesamolie.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Alle Aziatische recepten