Anzeige
Gestoofde sojakip met steranijs
Lóngshāo Jī, vertaald "draak-stooft-kip", is een klassiek Chinees gerecht waarbij de kip langzaam gaart in een aromatische saus van sojasaus, specerijen en steranijs.
Gestoofde sojakip met steranijs
Laura Chen
4
30 minuten
120 minuten
350
Chinees
Hoofdgerecht
Lóngshāo Jī, vertaald "draak-stooft-kip", is een klassiek Chinees gerecht waarbij de kip langzaam gaart in een aromatische saus van sojasaus, specerijen en steranijs. Het resultaat is een mals en smaakvol gerecht, ideaal voor bijzondere gelegenheden of een gezellig familiediner.
Ingrediënten
- 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg)
- 4 teentjes knoflook, gepeld en grof gehakt
- 2 uien, grof gehakt
- 50 g gember, geschild en in plakjes gesneden
- 4 steranijs
- 2 kaneelstokjes
- 6 el sojasaus
- 3 el donkere sojasaus
- 2 el rijstwijn of droge sherry
- 1 liter kippenbouillon
- 2 el suiker
- 4 stengels lente-ui, in stukken gesneden
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Was de kip grondig en snijd hem in 8 stukken.
- Verhit wat olie in een grote pan en bak de stukken kip rondom licht bruin.
- Zet het vuur lager, voeg knoflook, uien en gember toe en fruit ze een paar minuten.
- Voeg steranijs, kaneelstokjes, beide sojasauzen, rijstwijn, suiker en kippenbouillon toe. Roer alles goed door.
- Dek de pan af en laat de kip op laag vuur ongeveer 1,5 tot 2 uur stoven, tot het vlees heel mals is.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg de lente-ui vlak voor het serveren toe.
- Serveer het gerecht op rijst en geniet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten