Anzeige
Hai Xian Geng (海鮮羹) – Gebonden zeevruchtensoep
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Hai Xian Geng (海鮮羹) – Gebonden zeevruchtensoep
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
300
Chinees
Hoofdgerecht
Hǎixiān Gēng is een Chinese stoofschotel met garnalen, inktvis en mosselen in visbouillon. Gember, sojasaus en sesamolie geven smaak, maïszetmeel bindt de bouillon tot een gebonden soep.
Ingrediënten
- 200 g garnalen, gepeld en van darm ontdaan
- 200 g inktvis, in ringen gesneden
- 200 g mosselen, schoongemaakt
- 1 liter visbouillon
- 100 g bamboescheuten, in reepjes gesneden
- 2 wortels, in dunne plakjes gesneden
- 100 g shiitake, in plakjes gesneden
- 2 lente-uitjes, gehakt
- 2 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 stuk gember (ca. 2 cm), fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 1 el maïszetmeel, gemengd met 2 el water
- Koriander om te garneren
Bereiding
- 1. Breng de visbouillon in een grote pan aan de kook.
- 2. Voeg gember en knoflook toe en laat 5 minuten sudderen.
- 3. Doe wortel, bamboescheuten en paddenstoelen in de bouillon en kook 10 minuten.
- 4. Voeg garnalen, inktvis en mosselen toe aan de bouillon en kook nog 5 minuten, tot de zeevruchten gaar zijn.
- 5. Roer sojasaus, sesamolie en het in water opgeloste maïszetmeel erdoor om de soep te binden.
- 6. Breng op smaak met zout en peper.
- 7. Serveer gegarneerd met lente-uitjes en koriander.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten