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Hainan Ji Fan (海南鸡饭) – Reis met Hainan-kip

Hainan Ji Fan, ook bekend als Hainanese kiprijst, is een klassiek gerecht uit de Chinese keuken, dat zich onderscheidt door zijn aromatische en malse kip en de uniek bereide rijst. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en perfect voor elke maaltijd.

Door Laura Chen · 25 mei 2025
Hainan Ji Fan (海南鸡饭) – Reis mit Hainan-Huhn - RamenHeaven
2 Std 30 Mintotaal
4porties
650kcal
ChinesischKeuken ›
Naar het recept
Hainan Ji Fan, ook bekend als Hainanese kiprijst, is een klassiek gerecht uit de Chinese keuken, dat zich onderscheidt door zijn aromatische en malse kip en de uniek bereide rijst. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en perfect voor elke maaltijd.
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Hainan Ji Fan (海南鸡饭) – Reis mit Hainan-Huhn

Laura Chen
Porties

4

Voorbereidingstijd

30 Minuten

Kooktijd

120 Minuten

Calorieën

650

Keuken

Chinesisch

Categorie

Hauptgericht

Hainan Ji Fan ist ein ganzes Huhn, das du in Brühe mit Ingwer gar ziehen lässt, dazu Jasminreis, den du in derselben Brühe mit Knoblauch und Ingwer kochst. Das Fleisch bleibt zart und saftig, der Reis nimmt das Aroma der Hühnerbrühe auf. Sojasauce und Chilisauce stellst du zum Dippen dazu.
Hainan Ji Fan (海南鸡饭) – Reis mit Hainan-Huhn image

Ingrediënten

  • 1 ganzes Hühnchen (ca. 1,5 kg)
  • 2 Liter Wasser
  • 3 Scheiben Ingwer
  • 3 Stängel Frühlingszwiebeln
  • 2 Teelöffel Salz
  • 400 g Jasminreis
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Scheiben Ingwer, fein gehackt
  • 600 ml Hühnerbrühe (vom gekochten Hühnchen)
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • Sojasauce, zum Servieren
  • Chilisauce, zum Servieren
  • Gehackte Koriander, zum Garnieren

Bereiding

  1. Das Hühnchen innen und außen mit Salz abreiben und mit Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln füllen.
  2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, das Hühnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen, bis es vollständig gegart ist.
  3. Das Hühnchen aus der Brühe nehmen, in Eiswasser tauchen, um die Haut zu straffen, und dann trocknen lassen.
  4. Reis unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
  5. In einem Topf das Sesamöl erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
  6. Den gewaschenen Reis hinzufügen und kurz anbraten, dann die Hühnerbrühe dazugeben und den Reis nach Packungsanweisung kochen.
  7. Das Hühnchen in Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit gehacktem Koriander garnieren.
  8. Den gekochten Reis auf einer separaten Platte servieren und mit Sojasauce und Chilisauce als Beilagen servieren.

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