Anzeige
Insamcha (인삼차) – Ginsengthee met jujube
Insamcha betekent letterlijk ginsengthee, insam is het Koreaanse woord voor ginseng. In Korea drink je hem heet in de winter, in theehuizen vaak met een paar pijnboompitten erop. De gedroogde wortel kookt een uur met jujubes en gember, tot de thee goudkleurig wordt. Hij smaakt aards en licht bitter, de jujubes en de honing ronden dat af. Er passen rijstkoeken of yakgwa bij, gefrituurd honinggebak.
Insamcha (인삼차) – Ginsengthee met jujube
Laura Chen
4
5 minuten
1 uur
45
Koreaans
Drank
Insamcha is Koreaanse ginsengthee. Je kookt gedroogde ginsengwortel een uur lang zachtjes met jujubes en gember en zoet de thee met honing. Hij smaakt aards, licht bitter en zoetig, in Korea drinkt men hem heet in de koude maanden.
Ingrediënten
- 20 g gedroogde ginsengwortel
- 6 gedroogde jujubes (daechu, Koreaanse rode dadels)
- 10 g gember, in dunne plakjes
- 1,2 l water
- 4 tl honing
- 1 tl pijnboompitten om te garneren
Bereiding
- Borstel de ginsengwortel af onder koud water en snijd of breek hem in dunne plakjes.
- Was de jujubes en snijd ze met een mes eenmaal in de lengte in.
- Doe ginseng, jujubes, gember en water in een pan en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat de thee afgedekt 1 uur zachtjes sudderen, tot hij lichtgoud is en is ingekookt tot ongeveer 1 l.
- Giet de thee door een zeef in een kan. Bewaar de ginseng voor een tweede infusie.
- Verdeel over 4 bekers, roer in elke beker 1 tl honing en strooi een paar pijnboompitten op de thee.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Desserts en dranken · Alle Aziatische recepten