Anzeige
Jiaozi (饺子) – Chinese deegtasjes
Jiaozi zijn Chinese deegtasjes die veel gezinnen met het Chinese nieuwjaarsfeest klaarmaken.
Jiaozi (饺子) – Chinese deegtasjes
Laura Chen
4
75 minuten
15 minuten
350
Chinees
Hoofdgerecht
Jiaozi zijn Chinese deegtasjes die veel gezinnen met het Chinese nieuwjaarsfeest klaarmaken. Je kneedt een deeg van bloem en water, vult het met varkensgehakt, witte kool, gember en lente-ui en kookt de tasjes in water. Voor een knapperige onderkant bak je ze daarna kort in de pan.
Ingrediënten
- 200 g tarwebloem
- 90 ml warm water
- 200 g varkensgehakt
- 100 g witte kool, fijngehakt
- 50 g lente-ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gember, geraspt
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 el plantaardige olie om te bakken, naar wens
Bereiding
- Kneed bloem en warm water 5 minuten in een kom tot een glad, zacht deeg. Blijft het kruimelig, voeg dan 1 el water toe. Dek af en laat 30 minuten rusten.
- Meng voor de vulling varkensgehakt, witte kool, lente-ui, knoflook, gember, sojasaus, sesamolie, zout en peper in een kom. Roer het mengsel 2 minuten in één richting, tot het bindt en plakt.
- Vorm het deeg tot een rol, verdeel het in 24 stukken en rol elk stuk uit tot een dunne cirkel van ongeveer 8 cm. De randen mogen dunner zijn dan het midden.
- Doe telkens 1 el vulling in het midden van een deegcirkel.
- Vouw het deeg over de vulling dicht en druk de randen stevig aan, tot het tasje zonder luchtbel goed sluit.
- Breng een grote pan water aan de kook en gaar de jiaozi in porties ongeveer 8 minuten. Na 3 tot 4 minuten komen ze bovendrijven. Laat ze daarna doorkoken, tot het deeg glanst en de vulling gaar is.
- Voor een knapperige onderkant verhit je de plantaardige olie in een pan en bak je de uitgelekte jiaozi 3 minuten, tot ze onderaan goudbruin zijn.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten