Anzeige
Jing Jiang Yu Pian (京酱鱼片) – Visfilet op Pekingse wijze
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Jing Jiang Yu Pian (京酱鱼片) – Visfilet op Pekingse wijze
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
300
Chinees
Hoofdgerecht
Jing Jiang Yu Pian, ook Pekingse visfilet genoemd, is een klassiek gerecht uit de Pekingse keuken. Dungesneden visfilet wordt gemarineerd in een zoetpittige saus en gebakken. Het gerecht staat bekend om zijn malse vis en de harmonie tussen zoete en hartige smaken.
Ingrediënten
- 500 g witvisfilet (bijvoorbeeld kabeljauw of tilapia)
- 1 eiwit
- 2 el maiszetmeel
- 1 tl zout
- 1 tl peper
- 4 el sojasaus
- 2 el hoisinsaus
- 1 el rijstwijn of droge sherry
- 2 el suiker
- 4 lente-uien, in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (ca. 2 cm), fijngehakt
- Olie om in te bakken
Bereiding
- Snijd de visfilets in dunne reepjes.
- Klop het eiwit in een kom met maiszetmeel, zout en peper en marineer de visreepjes erin. Laat ze ongeveer 10 minuten rusten.
- Meng in een kleine kom sojasaus, hoisinsaus, rijstwijn en suiker tot een saus.
- Verhit olie in een koekenpan en bak de gemarineerde visreepjes op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
- Bak in dezelfde olie knoflook, gember en lente-uien tot ze geuren.
- Giet de saus in de pan en laat hem kort opkoken.
- Doe de gebakken visreepjes terug in de pan en meng alles tot de vis gelijkmatig met saus is bedekt en de saus iets is ingedikt.
- Serveer meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten