Anzeige
Jjimdak (찜닭) – Gestoofde kip uit Andong
Jjimdak is een geliefd Koreaans gerecht uit de regio Andong, bestaande uit malse, gestoofde kip die met groenten en glasnoedels in een kruidige sojasaus wordt gegaard.
Jjimdak (찜닭) – Gestoofde kip uit Andong
Laura Chen
4
20 minuten
60 minuten
650
Koreaans
Hoofdgerecht
Jjimdak is een geliefd Koreaans gerecht uit de regio Andong, bestaande uit malse, gestoofde kip die met groenten en glasnoedels in een kruidige sojasaus wordt gegaard.
Ingrediënten
- 1 kg kippendijen, zonder bot en vel
- 200 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 grote wortel, in plakjes gesneden
- 1 grote ui, in partjes gesneden
- 4 bosuitjes, in stukken gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 cm gember, geschild en fijngehakt
- 100 g glasnoedels, geweekt en uitgelekt
- 4 el sojasaus
- 2 el oestersaus
- 2 el bruine suiker
- 500 ml kippenbouillon
- 1 el sesamolie
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl chilivlokken (optioneel)
- 1 tl sesamzaad, om te bestrooien
Bereiding
- Snijd de kip in hapklare stukken en bak ze aan in een grote pan met sesamolie.
- Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee tot ze geuren.
- Voeg aardappelen, wortel en ui toe en bak ze een paar minuten mee.
- Voeg sojasaus, oestersaus, bruine suiker, kippenbouillon, peper en chilivlokken toe en roer goed.
- Breng alles aan de kook, zet dan het vuur lager en laat ca. 40 minuten sudderen, tot de kip mals en de groenten zacht zijn.
- Voeg de glasnoedels toe en kook nog 10 minuten, tot de noedels zacht zijn.
- Garneer met bosui en bestrooi met sesamzaad.
- Serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Alle Aziatische recepten