Anzeige
Kaeng Tai Pla (แกงไตปลา) – Pittige curry met gefermenteerde vis
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten
Kaeng Tai Pla (แกงไตปลา) – Pittige curry met gefermenteerde vis
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
450
Thais
Hoofdgerecht
Kaeng Tai Pla is een typisch gerecht uit het zuiden van Thailand, bekend om zijn uitgesproken, pittige en kruidige smaak. Deze curry maak je traditioneel met gefermenteerde vis en veel verschillende groenten.
Ingrediënten
- 200 g gefermenteerde vis
- 400 ml kokosmelk
- 2 el rode currypasta
- 1 aubergine, in blokjes
- 100 g bamboescheuten
- 5 kaffirlimoenblaadjes
- 1 tl palmsuiker
- 2 el vissaus
- 1 handvol Thaise basilicumblaadjes
- 3 rode chilipepers, gehakt
- 1 liter water
Bereiding
- Hak de gefermenteerde vis grof en zet hem apart.
- Bak de rode currypasta in een grote pan in een beetje kokosmelk tot hij gaat geuren.
- Voeg de gefermenteerde vis toe en bak hem kort mee.
- Doe de rest van de kokosmelk, het water, de aubergine en de bamboescheuten in de pan en breng aan de kook.
- Voeg de kaffirlimoenblaadjes, palmsuiker en vissaus toe en laat alles 30 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Voeg de Thaise basilicum en de rode chilipepers toe en kook nog 10 minuten door.
- Proef de curry en breng hem naar wens op smaak met wat extra suiker of vissaus.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten