Anzeige
Kafe Lao (ກາເຟລາວ) – Koffie met gezoete gecondenseerde melk
Kafe Lao komt van het Bolavenplateau in het zuiden van Laos, waar boeren vooral robusta telen. Bij straatkraampjes zetten ze de donkergebrande koffie in een stoffen sok en gieten ze die over gezoete gecondenseerde melk. Het resultaat is een krachtige, zoete koffie met weinig zuur. 's Ochtends drink je hem heet, 's middags op ijs als kafe yen. Er passen khao jee, Laotiaanse baguette, of gefrituurde deegstengels bij.
Kafe Lao (ກາເຟລາວ) – Koffie met gezoete gecondenseerde melk
Laura Chen
1
5 minuten
5 minuten
100
Laotiaans
Drank
Kafe Lao is de sterke robustakoffie van het Laotiaanse Bolavenplateau, die je door een stoffen filter zet en over gezoete gecondenseerde melk giet. Anders dan de Vietnamese cà phê sữa đá met metalen filter loopt de koffie hier door een koffiesok. Je drinkt hem heet of op ijs.
Ingrediënten
- 20 g donkergebrande robustakoffie, middelfijn gemalen
- 200 ml water, vers aan de kook gebracht
- 30 g gezoete gecondenseerde melk
- Ijsblokjes naar wens
Bereiding
- Spoel de koffiesok om met heet water en hang hem boven een kan.
- Doe de gecondenseerde melk in een hittebestendig glas.
- Schep het koffiepoeder in de sok en giet er 50 ml heet water over. Laat het poeder 30 seconden zwellen.
- Giet het resterende water in twee porties langzaam erbij en laat het 3 minuten doorlopen. Dompel de sok daarna twee keer kort onder in de koffie in de kan.
- Giet de koffie over de gecondenseerde melk en roer tot hij egaal lichtbruin is.
- Drink hem heet of giet hem over een glas met ijsblokjes.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Desserts en dranken · Alle Aziatische recepten