Anzeige
Kanom Ba Bin (ขนมบ้าบิ่น) – Kokospannenkoekjes
Meer recepten: Thaise recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten
Kanom Ba Bin (ขนมบ้าบิ่น) – Kokospannenkoekjes
Laura Chen
6
15 Minuten
30 Minuten
250
Thais
Dessert
Kanom Ba Bin zijn kleine Thaise pannenkoekjes van rijstmeel, kokosmelk en vers geraspte kokosnoot. Ze smaken zoet, zijn aan de buitenkant krokant en van binnen sappig. Je bakt ze goudbruin in een beetje olie.
Ingrediënten
- 200 g rijstmeel
- 50 g tarwebloem
- 1/2 theelepel zout
- 100 g suiker
- 400 ml kokosmelk
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 ei
- 100 g vers geraspte kokosnoot
- Plantaardige olie om in te bakken
Bereiding
- Meng rijstmeel, tarwebloem, zout en suiker in een grote kom.
- Voeg kokosmelk, bakpoeder en het ei toe en roer alles tot een glad beslag.
- Spatel de vers geraspte kokosnoot erdoor en laat het beslag 10 minuten rusten.
- Verhit wat olie in een koekenpan.
- Schep met een soeplepel wat beslag in de pan en bak de koekjes op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
- Laat de pannenkoekjes uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten