Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Rijst met garnalenpasta

Khao Kluk Kapi is een traditioneel Thais gerecht waarbij gekookte rijst wordt gemengd met garnalenpasta en geserveerd met verschillende bijgerechten zoals groene mango's, rode uien, chili en omeletreepjes. Dit gerecht biedt een unieke combinatie van zoete, zoute en pittige smaken.

Door Laura Chen · 18 mei 2025

50 Mintotaal

4porties

450kcal

ThailändischKeuken ›

Naar het recept

Khao Kluk Kapi is een traditioneel Thais gerecht waarbij gekookte rijst wordt gemengd met garnalenpasta en geserveerd met verschillende bijgerechten zoals groene mango's, rode uien, chili en omeletreepjes. Dit gerecht biedt een unieke combinatie van zoete, zoute en pittige smaken.

Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Reis mit Garnelenpaste

Name: Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Reis mit Garnelenpaste
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 400 g Jasminreis; 50 g Garnelenpaste; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 100 g kleine Garnelen, geschält; 1 große grüne Mango, geschält und in Streifen geschnitten; 50 g gehackte rote Zwiebel; 25 g gehackte Frühlingszwiebel; 2 Esslöffel frittierte Schalotten; 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse, gehackt; 1 frischer roter Chili, in dünne Scheiben geschnitten; 2 Esslöffel Limettensaft; 2 gekochte Eier, in Streifen oder Würfel geschnitten; 1 Esslöffel Zucker

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

20 Minuten

Kooktijd

30 Minuten

Calorieën

450

Keuken

Thailändisch

Categorie

Hauptgericht

Khao Kluk Kapi ist ein thailändischer Reis, den du mit gebratener Garnelenpaste vermischst und mit grüner Mango, roten Zwiebeln, Chili und Eistreifen servierst. Die Paste macht den Reis salzig und würzig, Mango und Limette bringen Säure dazu.

Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Reis mit Garnelenpaste image

Ingrediënten

400 g Jasminreis
50 g Garnelenpaste
2 Esslöffel Pflanzenöl
100 g kleine Garnelen, geschält
1 große grüne Mango, geschält und in Streifen geschnitten
50 g gehackte rote Zwiebel
25 g gehackte Frühlingszwiebel
2 Esslöffel frittierte Schalotten
2 Esslöffel geröstete Erdnüsse, gehackt
1 frischer roter Chili, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Limettensaft
2 gekochte Eier, in Streifen oder Würfel geschnitten
1 Esslöffel Zucker

Bereiding

Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lass ihn abkühlen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Garnelenpaste bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duftet.
Füge die Garnelen hinzu und brate sie, bis sie vollständig gekocht sind.
Mische den gekochten Reis mit der Garnelenpaste und den Garnelen gründlich.
Gib die grüne Mango, rote Zwiebel, Frühlingszwiebel, frittierte Schalotten, Erdnüsse, roten Chili und Limettensaft hinzu und mische alles gut.
Schmecke den Reis mit Zucker ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Serviere den Reis mit den Eierstreifen als Garnierung.

Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Reis mit Garnelenpaste

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