Anzeige
Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Rijst met garnalenpasta
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten
Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Rijst met garnalenpasta
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
450
Thais
Hoofdgerecht
Khao Kluk Kapi is Thaise rijst die je mengt met gebakken garnalenpasta en serveert met groene mango, rode ui, chilipeper en reepjes ei. De pasta maakt de rijst zout en kruidig, mango en limoen voegen zuur toe.
Ingrediënten
- 400 g jasmijnrijst
- 50 g garnalenpasta
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 100 g kleine garnalen, gepeld
- 1 grote groene mango, geschild en in reepjes gesneden
- 50 g gehakte rode ui
- 25 g gehakte bosui
- 2 eetlepels gefrituurde sjalotjes
- 2 eetlepels geroosterde pinda's, gehakt
- 1 verse rode chilipeper, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels limoensap
- 2 gekookte eieren, in reepjes of blokjes gesneden
- 1 eetlepel suiker
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat hem afkoelen.
- Verhit de olie in een grote pan en bak de garnalenpasta op middelhoog vuur tot ze geurt.
- Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze helemaal gaar zijn.
- Meng de gekookte rijst grondig met de garnalenpasta en de garnalen.
- Voeg de groene mango, rode ui, bosui, gefrituurde sjalotjes, pinda's, rode chilipeper en limoensap toe en meng alles goed.
- Breng de rijst op smaak met suiker en pas de kruiding naar wens aan.
- Serveer de rijst met de reepjes ei als garnering.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten