Anzeige
Khao Mok Neua (ข้าวหมกเนื้อ) – Kruidenrijst met rundvlees
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten
Khao Mok Neua (ข้าวหมกเนื้อ) – Kruidenrijst met rundvlees
Laura Chen
4
20 minuten
90 minuten
600
Thais
Hoofdgerecht
Khao mok neua is een geliefd Thais gerecht dat vaak de „Thaise biryani” wordt genoemd. Het bestaat uit geurig gekruide rijst die samen met mals rundvlees wordt gekookt. Het mengsel van kruiden geeft dit gerecht een herkenbaar aroma en een felgele kleur.
Ingrediënten
- 500 g rundvlees, in blokjes
- 400 g basmatirijst
- 1 l runderbouillon
- 1 grote ui, in blokjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (ca. 5 cm), fijngehakt
- 2 el gele currypasta
- 1 tl kurkumapoeder
- 1 tl garam masala
- 1/2 tl gemalen komijn
- 4 kardemompeulen
- 4 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- 2 laurierblaadjes
- Sap van 1 limoen
- 3 el plantaardige olie
- Verse koriander om te garneren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en bak de ui, knoflook en gember erin aan.
- Voeg het rundvlees toe en bak het rondom aan.
- Voeg de gele currypasta, kurkuma, garam masala, komijn, kardemom, kruidnagels, kaneel en laurierblaadjes toe en roer door.
- Voeg de runderbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 45 minuten zachtjes koken.
- Was de rijst en doe hem bij het vlees in de pan. Roer alles goed door en laat zachtjes doorkoken, tot de rijst het vocht heeft opgenomen en zacht is (ca. 30 minuten).
- Breng op smaak met limoensap, zout en peper.
- Garneer voor het serveren met verse koriander.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten