Khao Pad Pong Kari is een populair Thais gerecht dat gebakken rijst combineert met een aromatische currypoedermix. Het is snel te bereiden en perfect om restjes te gebruiken.
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Khao Pad Pong Kari (ข้าวผัดผงกะหรี่) – Gebakken rijst met kerriepoeder
Khao Pad Pong Kari is een populair Thais gerecht dat gebakken rijst combineert met een aromatische currypoedermix. Het is snel te bereiden en perfect om restjes te gebruiken.
Khao Pad Pong Kari (ข้าวผัดผงกะหรี่) – Gebratener Reis mit Currypulver
Laura Chen
2
15 Minuten
15 Minuten
350
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Pad Pong Kari ist thailändischer gebratener Reis mit Hähnchen, Ei und gelbem Currypulver. Du schmeckst mildes Curry, etwas Süße und die Würze von Fisch- und Sojasauce. Mit Reis vom Vortag steht das Gericht in 30 Minuten auf dem Tisch.
Ingrediënten
- 320 g gekochter Jasminreis, am besten vom Vortag
- 200 g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Eier
- 2 Esslöffel gelbes Currypulver
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 15 g frischer Koriander, grob gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Bereiding
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
- Erhöhe die Hitze, füge die Hühnerbrust hinzu und brate sie, bis sie durchgegart ist.
- Schiebe das Huhn zur Seite und schlage die Eier in die Pfanne. Rühre um, bis die Eier gestockt sind.
- Füge den Reis, die rote Paprika und die Gewürze (Currypulver, Sojasauce, Fischsauce und Zucker) hinzu und brate alles, bis der Reis heiß ist und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Füge die Frühlingszwiebeln hinzu und brate alles weitere 2 Minuten.
- Nimm den Wok vom Herd und rühre den frischen Koriander unter.
- Serviere den gebratenen Reis heiß.
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