Khao Pad Prik Pao (ข้าวผัดพริกเผา) – Gebratener Reis mit gerösteter Chilipaste

Zubereitungsschritte

1. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
2. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Hühnerbruststücke hinzufügen und kochen, bis sie vollständig gar sind.
4. Die rote Paprika hinzufügen und ein paar Minuten mitbraten.
5. Den gekochten Reis und die Prik Pao-Paste hinzufügen und gut umrühren.
6. Die Sojasauce und den Zucker einrühren und weiter braten, bis der Reis heiß ist.
7. Die Eier in den Wok geben und rühren, bis sie vollständig gekocht und mit dem Reis vermischt sind.
8. Die Frühlingszwiebeln unterrühren und vom Herd nehmen.
9. Mit frischem Koriander garnieren und mit Gurkenscheiben servieren.