Anzeige
Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Stoof met gemalen sojabonen
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Stoof met gemalen sojabonen
Laura Chen
4
20 Minuten
35 Minuten
350
Koreaans
Hoofdgerecht
Kongbiji Jjigae is een hartige, romige Koreaanse stoofpot van sojabonenresten, groenten en soms vlees. Dit traditionele gerecht is vooral geliefd in de koude maanden en combineert rijke smaken met voedzame ingrediënten.
Ingrediënten
- 200 g zachte tofuresten of fijngedrukte tofu
- 2 el Koreaanse sojabonenpasta (doenjang)
- 1 el Koreaanse chilipasta (gochujang)
- 1 el sesamolie
- 1 ui, in blokjes
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 200 g buikspek, in dunne plakjes gesneden
- 1 middelgrote aardappel, in blokjes
- 1 wortel, in dunne plakjes gesneden
- 600 ml water
- 2 lente-uien, in ringen gesneden
- 100 g shiitake, in plakjes gesneden
- 1 tl gemalen zwarte peper
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de sesamolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg ui, knoflook en buikspek toe en bak tot het spek licht gebruind is.
- Voeg de sojabonenpasta en de chilipasta toe en roer tot alles goed gemengd is.
- Voeg de aardappel en de wortel toe en kook ongeveer 5 minuten door.
- Giet het water in de pan en breng de soep aan de kook.
- Zet het vuur lager, voeg de fijngedrukte tofu toe en laat alles ongeveer 20 minuten sudderen.
- Voeg de shiitake en de lente-ui toe en kook de stoofpot nog 5 minuten.
- Breng op smaak met zwarte peper en zout.
- Serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten