Kuih Bakar – Pittige Pandan-taart

Kuih Bakar, ook bekend als Pandan-taart, is een traditionele Maleisische cake die bekend staat om zijn aromatische pandan-smaak en groene kleur. Deze zoete en licht kruidige cake wordt in de oven gebakken en krijgt een knapperige korst en een zachte, kleverige binnenkant.

Door Laura Chen · 31 oktober 2026

20 Mintotaal

8porties

330kcal

MalaysischKeuken ›

Naar het recept

Kuih Bakar, ook bekend als Pandan-taart, is een traditionele Maleisische cake die bekend staat om zijn aromatische pandan-smaak en groene kleur. Deze zoete en licht kruidige cake wordt in de oven gebakken en krijgt een knapperige korst en een zachte, kleverige binnenkant.

Kuih Bakar – Gebackener Pandan-Kokos-Kuchen

Name: Kuih Bakar – Gebackener Pandan-Kokos-Kuchen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 10 Pandanblätter (Schraubenpalmblätter); 150 ml Wasser; 400 ml Kokosmilch; 4 Eier; 200 g Zucker; 150 g Weizenmehl; 1/2 TL Salz; 30 g Ghee oder Butter, zerlassen; 1 TL Butter für die Form; 1 EL Sesamsamen

Laura Chen

Porties

8

Voorbereidingstijd

2 Stunden 20 Minuten

Kooktijd

1 Stunde

Calorieën

330

Keuken

Malaysisch

Categorie

Dessert

Kuih Bakar ist ein dichter, puddingartiger Kuchen aus Pandansaft, Kokosmilch, Eiern und wenig Mehl, im Ofen gebacken, bis die Oberfläche tiefbraun ist. Kuih Seri Muka und Tepung Pelita dämpfst oder kochst du, Kuih Bakar bekommt seine Kruste im Ofen. Traditionell backt man ihn in einer Blumenform und streut Sesam darauf.

Kuih Bakar – Würziger Pandan-Kuchen image

Ingrediënten

10 Pandanblätter (Schraubenpalmblätter)
150 ml Wasser
400 ml Kokosmilch
4 Eier
200 g Zucker
150 g Weizenmehl
1/2 TL Salz
30 g Ghee oder Butter, zerlassen
1 TL Butter für die Form
1 EL Sesamsamen

Bereiding

Heiz den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette die Form mit Butter und stell sie 10 Minuten in den Ofen.
Schneid die Pandanblätter klein, mix sie mit 150 ml Wasser und drück den Brei durch ein Tuch. Du brauchst 120 ml Saft.
Verrühr Eier und Zucker 1 Minute mit dem Schneebesen, bis sich der Zucker löst. Schlag dabei keine Luft hinein.
Rühr Mehl und Salz unter und gieß Kokosmilch und Pandansaft nach und nach dazu, bis der Teig glatt und flüssig ist. Gieß ihn durch ein Sieb und rühr das Ghee ein.
Gieß den Teig in die heiße Form und streu den Sesam darüber.
Back den Kuchen 50 bis 60 Minuten, bis die Oberfläche tiefbraun ist und ein Holzspieß in der Mitte sauber herauskommt. Bleibt die Oberfläche blass, schalte für die letzten 5 Minuten den Grill zu.
Lass den Kuchen 2 Stunden in der Form abkühlen, bis er fest ist. Stürz ihn dann und schneid ihn in 8 Stücke.

Kuih Bakar – Gebackener Pandan-Kokos-Kuchen

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