Anzeige
Laksa Lemak – Romige laksa met kokosmelk
Meer recepten: Indonesische recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Laksa Lemak – Romige laksa met kokosmelk
Laura Chen
4
20 minuten
45 minuten
700
Maleisisch
Soep
Laksa Lemak is een rijke, romige laksa met kokosmelk en milde kruiden. Deze variant combineert de zoetheid van kokosmelk met aromatische specerijen en vis of garnalen. Ze wordt traditioneel geserveerd met dikke rijstnoedels en een licht pittige pasta.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 400 g dikke rijstnoedels
- 500 ml kokosmelk
- 500 ml visbouillon
- 300 g garnalen of visfilet (bijv. zeebaars), in stukken
- 2 el laksapasta
- 1 el olie
- 1 tl kurkumapoeder
- 2 tenen knoflook, gehakt
- 2 stengels citroengras, geplet
- 1 tl suiker
- 1 tl zout
- 1 el vissaus
- Om te serveren: 2 lente-uien in ringen, 1 limoen in partjes, 4 tl sambal.
Bereiding
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet ze apart
- Verhit de olie in een grote pan en bak de knoflook en het citroengras erin aan
- Voeg de laksapasta en het kurkumapoeder toe en rooster ze kort mee
- Blus af met de kokosmelk en de visbouillon en breng aan de kook
- Voeg de vis of garnalen toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen
- Breng op smaak met zout, suiker en vissaus
- Verdeel de noedels over kommen, schenk de hete soep erover en garneer met lente-ui, sambal en limoenpartjes.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Indonesische recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten