Mee Char Trey (មីឆាត្រី) – Gebakken noedels met vis

Mee Char Trey is een populair gerecht uit de Cambodjaanse keuken, dat gebakken noedels met vis combineert. Dit gerecht zit boordevol smaken en biedt een heerlijke mix van groenten, noedels en vis, alles gebakken in een lichte en kruidige saus.

Door Laura Chen · 31 oktober 2026

35 Mintotaal

4porties

540kcal

KambodschanischKeuken ›

Naar het recept

Mee Char Trey is een populair gerecht uit de Cambodjaanse keuken, dat gebakken noedels met vis combineert. Dit gerecht zit boordevol smaken en biedt een heerlijke mix van groenten, noedels en vis, alles gebakken in een lichte en kruidige saus.

Mee Char Trey (មីឆាត្រី) – Gebratene Khmer-Nudeln mit Fisch

Name: Mee Char Trey (មីឆាត្រី) – Gebratene Khmer-Nudeln mit Fisch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Kambodschanisch
Ingredients: 400 g frische Eiernudeln; 400 g festes Weißfischfilet (Wels oder Seeteufel), in 3 cm großen Stücken; 2 EL Speisestärke; 1/4 TL Salz; 4 EL Pflanzenöl; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, in Spalten; 1 Karotte, in dünnen Stiften; 200 g Pak Choi, Stiele und Blätter getrennt geschnitten; 100 g Mungbohnensprossen; 3 Frühlingszwiebeln, in 4 cm langen Stücken; 2 EL helle Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Limette, geviertelt

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

20 Minuten

Kooktijd

15 Minuten

Calorieën

540

Keuken

Kambodschanisch

Categorie

Hauptgericht

Mee Char Trey sind kambodschanische gebratene Eiernudeln mit Fisch, Pak Choi und Sprossen. Den Fisch brätst du getrennt goldbraun und hebst ihn erst am Ende unter, damit er nicht zerfällt. Das unterscheidet die Fassung von Mee Cha mit Gemüse oder Garnelen. Limette und Pfeffer geben Frische und Schärfe.

Mee Char Trey (មីឆាត្រី) – Gebratene Nudeln mit Fisch image

Ingrediënten

400 g frische Eiernudeln
400 g festes Weißfischfilet (Wels oder Seeteufel), in 3 cm großen Stücken
2 EL Speisestärke
1/4 TL Salz
4 EL Pflanzenöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, in Spalten
1 Karotte, in dünnen Stiften
200 g Pak Choi, Stiele und Blätter getrennt geschnitten
100 g Mungbohnensprossen
3 Frühlingszwiebeln, in 4 cm langen Stücken
2 EL helle Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 EL Fischsauce
1 TL Zucker
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Limette, geviertelt

Bereiding

Blanchier die Nudeln 1 Minute in kochendem Wasser, schreck sie kalt ab, lass sie abtropfen und misch sie mit 1 TL vom Öl.
Würz den Fisch mit Salz und wende ihn in der Stärke.
Erhitze 2 EL Öl im Wok stark und brate den Fisch 3 Minuten, bis er rundum goldbraun und gar ist. Nimm ihn heraus.
Gib das restliche Öl in den Wok und brate Knoblauch und Zwiebel 1 Minute. Gib Karotte und Pak-Choi-Stiele dazu und brate sie 2 Minuten.
Gib die Nudeln, Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, Zucker und Pfeffer dazu und schwenk alles bei starker Hitze 3 Minuten, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben und stellenweise anrösten.
Gib Pak-Choi-Blätter, Sprossen und Frühlingszwiebeln dazu und brate 1 Minute weiter.
Heb den Fisch vorsichtig unter und serviere die Nudeln mit den Limettenvierteln.

Mee Char Trey (មីឆាត្រី) – Gebratene Khmer-Nudeln mit Fisch

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